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武汉的夏天来了,来杯德国透心凉来洗刷一下自己! [复制链接]

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发表于 2015-3-27 16:50:14 |显示全部楼层
夏天来了,武汉人最爱吃烧烤搭配啤酒,但是又有多少人知道啤酒是如何制作?
饮用啤酒有什么好处?哪个国家的啤酒最好?今天我就向大家分享一下关于德国啤酒的相关知识,一般人我都不告诉~~
啤酒知识介绍:
啤酒(Beer)是以大麦为主要原料,经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒,以德国啤酒最著名。
武汉就有一家DK德国自酿啤酒音乐餐厅,为迎合江城人民的需求,DK德国自酿啤酒音乐餐厅,特意将德国传统啤酒带入到了武汉,与武汉民众一同分享道地的德国啤酒。



酿酒制作过程:生啤酒酿造过程:小麦→浸水→发芽→取出麦芽→烘干→磨碎→加温开水→置于糖化槽→加入入穀类糊状物→加温→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麦汁→冷却5摄氏度左右→加入酵母→低温醱酵一星期左右→初胚期的生啤酒→0摄氏度以下冷藏(依不同性质啤酒决定冷藏期限)→去杂质→鲜啤酒

熟啤酒酒酿造过程:
酿造过程:生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止醱酵→啤酒
DK德国自酿啤酒音乐餐厅现场酿制过程



DK的啤酒与中国产的啤酒酿造工艺有所不同,大麦经过发芽,加热以后经过过滤,加上啤酒花再加热,成为浓缩啤酒液。
原装进口设备



冷却后的浓缩液再被加上水和酵母,装入发酵瓶罐中。等待五至八天,新鲜的啤酒就制成了。



专业酿制过程



啤酒花能使啤酒清澈,延长啤酒的保质期,使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多,酒味越苦。所以啤酒上厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
DK的制啤设备一步步精心酿造的过程都是一种专业的体现,它每一滴啤酒都是现场亲自为您酿制,保证了原汁原味,不添加其他成分(如大米、玉米、淀粉等)。
啤酒含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质,有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养,有人把它当作日常软饮料,更有些男士每餐必饮啤酒,以啤酒代替饮料、汤羹。



啤酒营养分析:
1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能;
2. 啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处;
3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有拮抗作用;
4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
啤酒补充信息:
人在饮用了一定量的啤酒后,会发现异性变得更有吸引力,男人会发现出现在自己眼前的几乎都是美女,女人也会认为自己面前的男士更英俊,这就是所谓的“啤酒眼”现象。
啤酒食疗作用:
啤酒有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

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